Rejbak to rodzaj babki ziemniaczanej z dodatkiem kiełbasy i wędzonego boczku. Smakosze rejbaka są zdania, że smakuje najlepiej z zimnym piwem.

Rejbak

2,5 kg ziemniaków
1 pętko najlepiej swojskiej kiełbasy
pół kg wędzonego boczku
cebula
5 jaj
pół szklanki gęstej, kwaśnej śmietany
sól
pieprz ziołowy i naturalny, gałka muszkatołowa

Ziemniaki i cebulę rejbujemy (ucieramy na tarce), dodajemy jaja, przyprawy i śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy, następnie dodajemy wcześniej przesmażoną na tłuszczu kiełbasę i boczek. Całość wlewamy do blaszki i pieczemy około 1 godziny. Rejbaka podajemy z surówką z białej kapusty.