Strona główna » Aktualności » "Warsztaty Szkoleniowe oraz pokazy ...

"Warsztaty Szkoleniowe oraz pokazy kulinarne z produktów regionalnych , tradycyjnych i ekologicznych."
19.12.2011

Klaster Restauratorów i Hotelarzy był realizatorem projektu Agencji Rynku Rolnego w Lublinie pt. "Warsztaty Szkoleniowe oraz pokazy kulinarne z produktów regionalnych , tradycyjnych i ekologicznych".

Warsztaty szkoleniowe przeprowadzono w szkołach:

1.Zespół Szkół im. Franciszka Kamińskiego w Adamowie

2. Zespół Szkół Nr.1 im. Stefanii Sempołowskiej w Puławach

3. Zespół Szkół Zawodowych Nr.1 im. Komisji Edukacji Narodowej w Białej Podlasce

4. Technikum Gastronomiczno – Hotelarskie w Lublinie

dla klas o specjalności kucharz, kucharz małej gastronomii.

W każdej szkole w warsztatach uczestniczyło 20 uczniów których wytypowała Dyrekcja szkoły.

 

Program Warsztatów składał się z części praktycznej,którą prowadzili:

Marianna Baran i Mirosław Augustyniak,

oraz części teoretycznej, zawierającej wykłady pt.:

„Historia i Kultura produktów i potraw regionalnych. Potrawy regionalne-technologia przygotowania z elementami walorów odżywczych”. Wykład poprowadziła Pani Marianna Baran nauczyciel zawodu z Zespołu Szkół im. Franciszka Kamińskiego w Adamowie.

„System jakości żywności,żywność ekologiczna – znaczenie dla prawidłowego odżywiania, wykład poprowadziła Anna Kowalczyk-Szot z Agencji Rynku Rolnego OT w Lublinie.

W trakcie warsztatów z przygotowania potraw regionalnych uczniowie przygotowali następujące potrawy:

  • Kaczka czarna

  • Karp

  • Pierogi

  • Zupa grzybowa

  • Forszmak

  • Pyzy

  • Wołowina po Lublesku

  • Placki ziemniaczane

  • Kapusta z grochem i grzybami

  • Racuchy

Po przygotowaniu potraw, zostały podane zaproszonym gościom na udekorowanych świątecznie stołach, w trakcie serwownia uczniowie przedstawili historię potrawy oraz sposób przygotowania,

życząc wszystkim smacznego. Uczniowe wykazali się dużym zainteresowaniem i zaangażowaniem

w trakcie warsztatów ,a każdy uczeń otrzymał Certyfikat uczestnictwa w Szkoleniu.


Celem szkolenia było zainspirowanie uczniów do przygotowania potraw regionalnych,jak również zachęcenia zaproszonych restauratorów do promowania kuchni regionalnej. Mamy nadzieję że w menu każdej restauracji znajdzie się miejsce na potrawy regionalne.


Partnerzy Klastra